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籾摺りしていてふっと思ったこと。 我が家の玄米調整システムのうち、グレーダーから落ちる米がいつもと違う。 3台のグレーダーがあり、次第に大きな網目になってゆきます。 わかりやすくするために最初に出たくず米を小学生としよう。 2番目のグレーダーから落ちたくず米を中学生。 3番目の大きな網目から落ちたくず米を高校生とします。 いつもなら最初の細い網目のグレーダーから大量に落ちます。 米の子供はたくさん生まれたが、大きく育つ前に刈り取りになったわけ。 今年の特徴は小学生が少ないのです。 その代わり高校生である最終グレーダーのくず米が多い。 高校生だから大人になる寸前で刈り取られたわけね。 米粒の成長は最初に長さができるという。 次に決まるのが幅。米粒を横に置いて正面から見た時の上下の寸法です。 最後に決まるのが太さ・厚みです。 小学生のくず米は多くは長さはあるが太くないから落ちたのです。 中学生のくず米は、横から見るとみんな大人並み。でも太りが足りない。 高校生のくず米はもう立派な大人に近いが、わずかに太りが足りないから 落ちてしまったわけ。 出穂後しばらくは好天が続き赤ちゃん米は育ちました。 幼いころに台風害もなかったので茶米も少なくすくすくと生い立ちました。 小学生クラスの体格の米は少なくみんな大きくなってゆきました。 ところが刈り取り2週間ほど前から雨また雨。おまけは2回の台風で雨続き。 日照時間が全く足りない天候となりました。 中学時代も難なく過ぎたのに・・・・・ 高校生まで育ったが、最後の太りができなかったから大人になれなかった。 だから最後の大きめの網目からどんどん落ちるのです。 高校生は体格的には大人と変わらない。 親米と見比べても私には違いが判りません。 2.1ミリ網のスリットのみぞ知る。 一般の玄米調製では、グレーダーの網目は1.8ミリが多い。 我が家の最初のグレーダーと一緒。小学生だけを落とすわけね。 だから中学生高校生は親米としてカウントできて収量が上がる。 良心的な場合は1.85ミリを使う。 小学生と中学生を一緒に落としている。 仲買業者はこれを喜ぶ。選別すれば中学生がぞろぞろ出てくるから。 我が家は品質のために高校生くず米も取り出すので親米は減る。 かくして網から落ちるくず米の分布で、天候が推察できるということ。 ちなみに、親米が14袋できると高校生くず米が1袋出てくる。 高校生くず米のことを我が家ではB級品と呼んでいる。 B級品は食べても素人にはまずわからない。 中学生をC級品と言う。我が家はこれで十分。食べ慣れれば違和感もない。 昨年はこのC級品が60キロ9000円で売れた。 小学生は来年田んぼに振りまき、抑草の一助とする。 そんなわけで、10月の日照不足は米の太りにちゃんと現れました。
by nanohana-rice
| 2017-11-08 23:46
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