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田圃に遊ぶ・・・


自然を愛し環境を考える   お兄ちゃんのブログです。
by nanohana-rice
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ウナギ

 今日は年に一度の川浚え。
ジョレンを持ってみんなで用水の泥を上げました。
当然用水の水位は普段見ることができないほど低くしてあります。

 この作業も終わり、昨日植えた里芋70数株に水やりにゆきました。
主流の用水にはそれなりの水がありますが、支流は泥ばかり。
その泥の上にこんなのが。
ウナギ_f0197297_21295573.jpg

泥の中に潜られては逃がしてしまう。手元にあるのは水をすくう
杓ひとつ。3リットルの杓ですくってみたものの、案の定泥の中に。
泥ごとすくい上げたらうまいこと入っているではないか。
すかさずバケツの中に泥ごと。

 その後水できれいに洗って・・・逃がしやしないよ。
ウナギ_f0197297_213454100.jpg

おお、けっこうデカイぞ。
暫くこのままにしておき、泥を吐かせたら食べるべきか。。。。
べきだろうね。
いくら「自然を愛し環境を考える百姓」であろうとも、生物多様性の
推進に造詣が深くてもだ、このウナギを川に返したのでは、海で
魚を獲ってくれている漁師さんに申し訳が立たない。
「ウナギがかわいそうだから逃がしてやっただと?お前は毎日
なに喰って生きてんだ?てめぇの喰ってる魚はかわいそうじゃ
ないって言うのか?毎日魚獲っているわしらは鬼か?」

 でもね、ここんところウナギをさばくことは暫くやっていない。
くねくねと私の腕に巻きつく奴をねじ伏せて、首の根っこに目打ちを
刺してまな板に叩いて打ち込むんだよ。
古新聞を持ってぬめりを取りながら首に包丁を入れて、
尻尾の先まで縦に開くんだよ。(私の場合背開き)
人間だって、麻酔なしで首に槍を刺されて固定され、生きたまま
包丁で背中を切り開かれてみろ、どんなに痛いかわかる?

 普段食べているウナギは、みんなこの過程をたどっているんだ。
背中を開けて内臓を切り取っても、ウナギの心臓は動いているんだ。
背骨を取り除いても、まだ肉は動いている。
牛や豚の処理も見ないから食べれるのであって、元気な生き物の
命を奪うって大変なことです。

 「いただきま~すっ!」この一言の重さを体験してみます。
ずっと以前はね、ミミズをエサにウナギ釣りによく行ったものでした。
二本百匁ぐらいが一番うまいと言われるんだが、海で釣れる
ウナギは平均大きかった。
1本が百匁。330gほどかな。親指と中指でやっと握れるぐらいだよ。
釣り上げたらすかさず竹で編んだカゴに入れます。
牛乳瓶より太い奴を釣ったこともある。
2本釣れたらカレーを食べるお皿に山盛りだった。
ブログやってるより、ウナギ釣りに行ったほうがよほど実益的だね。
これからシーズンだよ。
そんなわけでさばくのは慣れているはずなんだけど・・・・
年のせいかね?殺生が苦手になってきている。

 なんだかんだと言って、昔のウナギ釣りが恋しくなってきた。

by nanohana-rice | 2012-05-27 22:20
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